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Lo Que Hacen los Cocineros
Los cocineros generalmente tienen las siguientes tareas:
Asegurarse de que los ingredientes estén frescos.
Seguir las instrucciones y pesar, medir y combinar los ingredientes.
Pueden hornear, asar a la parrilla o freír carnes, pescado, verduras y otros alimentos.
Hervir y cocinar al vapor pescado, cerdo, verduras y otras cosas.
Colocar la comida en platos de servicio y decorarla.
Limpiar los platos, las superficies de trabajo, las herramientas y el equipo.
Preparar, cocinar y conservar alimentos o ingredientes.
La mayoría de las veces, los cocineros trabajan bajo la dirección de chefs, jefes de cocina o gerentes de servicios de alimentos. Muchos restaurantes importantes y empresas de servicios de alimentos tienen más de un menú y muchos trabajadores de cocina. Los cocineros de restaurantes, también conocidos como cocineros asistentes o cocineros de línea, trabajan en equipos en estaciones fijas con quemadores, parrillas, sartenes y suministros que necesitan para preparar la comida.
Los títulos de trabajo de los cocineros a menudo mencionan qué tipo de comida hacen o qué tipo de cocina hacen, como cocinero de fritura o cocinero a la parrilla.
Parrillas, parrillas, cortadoras, picadoras y licuadoras son solo algunas de las herramientas de cocina que utilizan los cocineros.
El tipo de negocio de servicios de alimentos, el tamaño del edificio y el nivel de servicio afectan lo que los cocineros tienen que hacer. Pero todos observan las reglas de seguridad alimentaria cuando manejan alimentos. Por ejemplo, mantienen los alimentos y los ingredientes a las temperaturas correctas para que los gérmenes no puedan prosperar.
Aquí hay varios tipos de cocineros:
En restaurantes de comida rápida, los cocineros solo preparan un pequeño número de platos del menú. Preparan y empaquetan alimentos como hamburguesas y pollo frito para que se mantengan calientes hasta que sea el momento de comer. Si desea obtener más información sobre las personas que cocinan y sirven comidas en restaurantes de comida rápida, consulte los perfiles de trabajadores de preparación de alimentos y trabajadores de servicio de alimentos y bebidas relacionados.
Los cocineros de cafetería e institucionales trabajan en las cocinas de escuelas, hospitales, corporaciones y otros lugares. Generalmente preparan muchas comidas, verduras y postres en función de menús preestablecidos. Pero a veces cambian las comidas para adaptarlas a las necesidades de los huéspedes, como sus necesidades nutricionales.
Los cocineros de hogares privados, también conocidos como chefs personales, planifican y preparan comidas en hogares privados según los gustos y necesidades dietéticas del cliente. Van de compras por comida y otros elementos, limpian la cocina y lavan los platos y otras herramientas de cocina. También pueden planificar y cocinar para fiestas, festines festivos, almuerzos y otras reuniones. La mayoría de las veces, los cocineros de hogares privados trabajan a tiempo completo para un cliente. Sin embargo, muchos de ellos son autónomos o trabajan para una agencia y cocinan regularmente para más de un cliente.
En restaurantes, los cocineros preparan una amplia gama de alimentos, generalmente basados en lo que los clientes quieren. Algunos cocineros en restaurantes realizan pedidos de suministros y ayudan a mantener la sala de almacenamiento limpia.
Los cocineros de pedido rápido preparan y a veces sirven comidas en cafeterías y restaurantes que se enfocan en un servicio rápido. Por ejemplo, pueden hacer sándwiches, freír huevos y cocinar papas fritas, todo mientras trabajan en más de un pedido a la vez.
